在樣品前處理階 段，由于茶葉樣品經(jīng)磨碎混勻，在沸水浴中浸提 后過(guò)濾緩慢，樣品前處理耗時(shí)較長(zhǎng)，在進(jìn)高效液 相色譜檢測(cè)時(shí)，梯度洗脫增加了檢測(cè)時(shí)間，不利 于日常對(duì)茶葉中茶氨酸含量的快速批量檢測(cè)。WR-1 恒溫振蕩器：常州澳華儀器有限公司； arium comfort 純水機(jī)：德國(guó)賽多利斯股份公司； QL-866 旋渦混合器：海門市其林貝爾儀器制造 有限公司；KH-500DB 型數(shù)控超聲波清洗器：昆 山禾創(chuàng)超聲儀器有限公司；FW400A 高速萬(wàn)能粉 碎機(jī)：北京中興偉業(yè)世紀(jì)儀器有限公司；TDL-6 醫(yī)用冷凍離心機(jī)：四川蜀科儀器有限公司。

    茶氨酸屬于酰胺類化合物，是茶葉鮮甘滋味 的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。綠茶和白茶中的茶氨酸含量 豐富，是其鮮爽味的主要來(lái)源。隨著茶葉發(fā)酵 程度的增加，茶氨酸的含量逐漸下降，紅茶、黑 茶的茶氨酸含量相對(duì)較低，因此對(duì)綠茶、白 茶中的茶氨酸含量進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的測(cè)定對(duì)控 制其產(chǎn)品質(zhì)量非常重要。