利用腸道菌群及 外源添加植物乳桿菌對藜麥水不溶性膳食纖維發(fā)酵，探 究腸道菌群結(jié)構(gòu)及SCFAs的含量變化，為開發(fā)藜麥膳食 纖維產(chǎn)品、豐富藜麥制品類型、充分發(fā)揮藜麥健康功能 提供理論基礎(chǔ)及技術(shù)支持。YT-CJ-1N超凈工作臺 北京亞泰科隆儀器技術(shù)有限 公司；DHP-9082電熱恒溫培養(yǎng)箱 中儀國科（北京） 科技有限公司；FA2014B電子天平 上海越平科學儀器 有限公司；KH5200超聲波清洗器 昆山禾創(chuàng)超聲儀器 有限公司；UPT-I-10T超純水制備機 四川優(yōu)普超純科 技有限公司；AYQ-DSX-280B壓力蒸汽滅菌鍋 上海 申安醫(yī)療器械廠；TGL-15B飛鴿牌系列離心機 上海 安亭科學儀器廠。

    擬桿菌門、 厚壁菌門二者比例的升高有助于緩解肥胖。肥胖個體中擬桿菌門的相對豐度較少，厚 壁菌門的相對豐度較高，并且肥胖個體中擬桿菌門與 厚壁菌門的比例低于健康個體。對比該研究也說明， 藜麥水不溶性膳食纖維可能在控制肥胖或減肥方面具有 積極作用。