以黑青稞麩皮作為原料，采用酸性甲醇溶液粗 提取，采用液相色譜定向分離花青素單體，表征并 評(píng)估純化花青素的抗氧化活性和體外降糖活性，旨 在為黑青稞麩皮資源的深度利用提供數(shù)據(jù)支撐。G2-XS 高分辨質(zhì)譜、LC-100PHP 超高效液相色 譜系統(tǒng)，美國(guó) Waters 公司; FY-250 中藥粉碎機(jī)，永康 市久品工貿(mào)有限公司; Gentrifuge 5180Ｒ 高速冷凍離 心機(jī)，德國(guó) Eppendorf 公司; KH2200DE 數(shù)控超聲波 清洗器，昆山禾創(chuàng)超聲儀器有限公司; SpectraMax i3x 多功能酶標(biāo)儀，美國(guó) Molecular Devices; Ｒ-1001 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上海貝凱生物化工設(shè)備有限公司; SHB-B95 循環(huán)水式多用真空泵，鄭州長(zhǎng)城科工貿(mào)科 技有限公司。

    為黑青稞資源的深度開(kāi) 發(fā)和利用提供了數(shù)據(jù)支撐，并拓展了對(duì)天然花青素 的認(rèn)知。鑒于黑青稞麩皮中可能還存在其他未被 發(fā)現(xiàn)的活性物質(zhì)，進(jìn)一步評(píng)估其體內(nèi)抗氧化能力和 降血糖能力，將為該資源的更深層次開(kāi)發(fā)利用提供。